甜酸排骨如何做？先放糖还是先放醋？顺序对了，才香酥又鲜嫩

阅读：100 日期：2025-01-26 04:36:53

首选我们要准备大约一斤猪小排，用清水洗干净之后剁成3厘米的长段，再将里面的血水洗干净备用。

锅中添上水，冷水放切好的猪小排，水煮开后撇去浮沫，继续煮至排骨八成熟后用细密的漏勺将排骨捞出放在一个碗中，加上适量的盐和酱油腌制入味。

锅中添油，烧至六成热后下入腌好的排骨，炸至淡黄色的时候就要及时捞出了，待油八成热之后再次下入排骨，复炸一遍至两面金黄即可捞出，注意要使用细密的漏勺，以防遗漏。

这时候可能很多人都等不及要知道是先放糖还是先放醋了，其实先放哪个都会影响口感，正确的做法是提前调配好一碗糖醋汁，用料是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，搅拌均匀后和成糖醋汁。

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