卤鸡爪怎么卤，就要简单而且美味

阅读：100 日期：2025-01-26 06:27:39

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称之凤爪，所以这道菜也叫卤凤爪哈。

好像几乎没有人不喜欢吃鸡爪，鸡爪是中国人人都爱的美食（老外貌似抵触）。含有大量的胶原蛋白。而且皮、筋、肉、脆骨这几样都是靠啃的，这几样使啃食者啃的更专注、很用心、很入味哈。

我就是一名啃食者，大到猪蹄，小到鸡脖鸡爪，啃得不亦乐乎。

最喜欢做的就是卤鸡爪和泡椒凤爪，今天就把卤鸡爪奉献给大家。最简单的做法、最简单的调味料，你也能做出美味的卤鸡爪。

好了，废话有点多，下面跟我一起来制作吧！

【食材】：鸡爪

【调味料】：八角、桂皮、香叶、花椒、葱段、姜片、盐、白糖、料酒、老抽

【具体做法】：

1、准备鸡爪一份，最好胖胖肥肥的鸡爪，肉多，吃起来过瘾。先把鸡爪指甲剪掉（我有强迫症哈，不在意的可以不减）。然后清洗干净。

2、锅里加足够能没过鸡爪的水，把鸡爪放入。然后准备八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段。

3、把所有调味料加入锅中，然后加入盐、白糖、料酒、老抽。

4、大火煮开，转文火（最小火）20分钟。然后关火，焖1小时以上腌制入味。

5、捞出装盘，大功告成！

美味的卤鸡爪做好了，拿起一只来啃一口，一直啃，停不下来。啃食者的最爱！

做卤鸡爪的要点技巧小贴士：

1、鸡爪尽量买肥大的，啃起来有满足感。

2、家庭做卤鸡爪不需要很多调味料，八角、桂皮、香叶、花椒四种常用料即可，假如连这四味料也没有，那就五香粉代替。

3、煮鸡爪一定要煮开后马上转文火（最小火），长时间高温沸腾会让鸡爪煮破，失去卖相。

4、喜欢有点啃劲的，文火煮20分钟即可。喜欢软烂的时间可以长点，40分钟即可。

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