当前位置：
面粉炸鱼的做法教程（香酥炸鱼配方及详细比例做法）
阅读：100 日期：2025-01-30 05:36:42
香酥炸鱼配方及详细比例做法
主料：青鳞鱼1000克。
腌料：料酒40克、葱段20克、姜片20克、食盐20克、味精5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、五香粉3克。
脆皮糊：面粉300克、玉米淀粉150克、泡打粉8克、小苏打1克。
详细做法：
1、购买大小均匀，长度大约为15㎝左右的青鳞鱼。
买回来后开膛取出内脏和贴骨血，再去除鱼鳃，冲洗干净，控干水分，备用。
2、把收拾干净的小鱼放入盆中，加入葱段20克、姜片20克、食盐20克、味精5克、鸡精5克、白胡椒粉3克、五香粉3克，最后加入料酒40克，抓拌均匀，静置腌制30分钟以上，备用。
3、盆中加入面粉300克、玉米淀粉150克、泡打粉8克、小苏打1克混合均匀后分多次加入520克清水，搅打成面糊，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温六成热时把腌制好的鱼挂上面糊，放入油锅中，先不要搅散，待炸至定型后再搅散，炸至表层金黄后捞出。捞出后把油温重新烧至六成热后再次放入油锅中复炸20秒左右，即可捞出食用。
温馨提示：
复炸是为了让小鱼表层面糊更加酥脆，出锅后趁热撒上适量麻辣鲜即可食用。
相关阅读
热门文章
最新文章
- 快手40岁二嫁首长，前夫小三全跪了小说全本章节大结局 （姜晚宁顾远铮）小说全集免费在线阅读
- 白芊铃吴风瑞【无广告】_白芊铃吴风瑞白昭意全文在哪看
- 《人类幼崽上线，快乐生活不重样》柳馨宝柳允初-小说未删减阅读 柳馨宝柳允初小说全文免费试读
- 《说了一句话被儿媳逼着立遗嘱，我反手冻结百万买房钱》小说章节在线试读 陈瑶瑶林小军小说阅读
- 一家姐妹皆炮灰？绿茶妹妹发力了免费看全本_祝知鲤月月章节免费看
- 书名：我选择了我自己陈安沈霜白温进小说全文免费阅读正版_（陈安沈霜白温进）全文阅读无删减（我选择了我自己）
- 全网热搜苏文文明完整版全文免费阅读_（苏文文明）小说免费阅读最新章节（这个书生不修真，修的是浩然正气）