韭菜馅饼的面怎么和面（做韭菜馅饼要知道的和面小窍门）

阅读：100 日期：2025-02-21 07:20:46

今天给大家分享一道韭菜馅饼的做法，韭菜含有丰富的粗纤维，能有效帮助人体清理肠道，润肠通便助消化，还有排毒、养颜、减肥的作用。下面就一起来看看这道皮薄馅大，就算凉了都不会硬的韭菜馅饼是怎么做的吧

【食材】面粉、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮少许、胡萝卜半根

【和面】盆里加适量面粉，1/2的面粉用滚烫的开水搅拌成絮状，剩下另一半面粉用凉水也同样搅拌成絮状，一起揉成光滑的面团醒面30分钟

【调馅】先来炒鸡蛋，锅中加适量油打入鸡蛋，加少许盐炒散备用。韭菜洗净沥干水分，改刀切成段放入盆中，胡萝卜擦成丝切碎和韭菜放在一起，鸡蛋晾凉后也加到韭菜里开始调味

加入适量熟油、精盐、鸡精、十三香、再来一撮虾皮，搅拌均匀备用

醒好的面放在案板上稍微揉搓一下，揪成合适大小的面团

擀成面皮放上调好的韭菜馅，就像平时我们包包子一样给它包起来

炉灶上起一口平底锅，锅底刷一层食用油，放入包好的菜包子用手轻轻按扁，煎到两面金黄即可出锅

这样做出来的馅饼皮薄馅大口感软，就算放凉也不会发硬，喜欢的朋友试试吧！

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