调莲菜的做法凉拌步骤（3分钟教你凉拌莲菜的新做法）

阅读：100 日期：2025-02-12 00:57:59

今天给大家分享莲菜的一种新吃法。

首先准备两个清洗干净的莲菜，用削皮刀刮掉外皮，放在清水盆里防止氧化发黑，接着把清洗干净的莲菜用刀切成薄厚均匀的片

切好的莲菜放在清水盆里，加一勺盐杀菌，再放一勺面粉，用手抓拌均匀，加面粉主要是因为面粉水可以吸附莲菜中间的泥沙。浸泡10分钟左右。

一块生姜，用刀先切成片，再切成丝，最后剁成姜丁放碗里备用。4个小米辣切圈也放到碗里备用。准备适量干辣椒，用剪刀剪成辣椒段放碗里。把剪好的辣椒段放到生姜碗中备用。

这个时候莲菜也清洗干净了，锅里水烧开，把莲菜倒入锅中焯水，加一勺盐增加底味，加适量白醋，让莲菜口感吃起来脆脆的，煮熟以后控水捞出来，放在凉水盆里过凉，让莲菜口感更加清脆。

锅里倒多的油，将油温烧至8/9成热关火，倒在辣椒碗里，用筷子搅拌均匀。加两勺生抽，两勺白醋，适量的盐，5克鸡精，一大勺白糖用筷子充分搅拌均匀。

把调好的料汁倒在控干水分的莲菜盆中，用手抓拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟再吃，口感会更好更脆，时间到了，撕掉保鲜膜，把调好的莲菜装入盘中就能开吃了。这道家常版的姜汁呛藕就做好了

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